Kedu ihe bụ Anthocyanin?

Ọdịdị nke Anthocyanins
Anthocyanins so na klas nke ogige a maara dị ka flavonoids, nke bụ ụdị polyphenol.Ha bụ pigmenti na-agbaze mmiri nke dị na vacuoles nke mkpụrụ ndụ ihe ọkụkụ.Agba nke anthocyanins dịgasị iche dabere na pH nke gburugburu ebe obibi, na agba uhie na-apụta na ọnọdụ acidic na agba anụnụ anụnụ na ọnọdụ alkaline.Njirimara a pụrụ iche na-eme ka anthocyanins bara uru dị ka ihe ngosi pH eke.
Ihe mejupụtara anthocyanins bụ isi ihe a na-akpọ anthocyanidin, nke a na-etinye n'otu mkpụrụ ndụ shuga ma ọ bụ karịa.Anthocyanidin ndị a na-ahụkarị gụnyere cyanidin, delphinidin, pelargonidin, peonidin, petunidin, na malvidin.Enwere ike ịchọta anthocyanidins ndị a n'ụdị dị iche iche na nha nha na isi ihe ọkụkụ dị iche iche, na-eduga n'ọtụtụ agba na ihe kemịkal.

Isi mmalite nke Anthocyanins
Anthocyanins na-ekesa n'ọtụtụ ebe na okike ma nwee ike ịhụ ya n'ọtụtụ mkpụrụ osisi, akwụkwọ nri, na okooko osisi.Ụfọdụ n'ime ihe ndị kasị baa ọgaranya nke anthocyanins gụnyere mkpụrụ osisi dị ka blueberries, blackberries, raspberries, na strawberries.Mkpụrụ osisi ndị ọzọ dị ka cherị, mkpụrụ vaịn, na plums nwekwara nnukwu anthocyanins.Na mgbakwunye na mkpụrụ osisi, akwụkwọ nri dị ka kabeeji na-acha uhie uhie, eyịm na-acha uhie uhie, na eggplant bụ ezigbo isi mmalite nke pigmenti ndị a.
Agba nke ifuru, karịsịa na ndò nke ọbara ọbara, odo odo na acha anụnụ anụnụ, na-abụkarị n'ihi ọnụnọ anthocyanins.Ihe atụ nke okooko osisi bara ụba na anthocyanins gụnyere Roses, pansies, na petunias.Ụdị ihe ọkụkụ dị iche iche nwere anthocyanins na-enye ohere dị ukwuu maka itinye ogige ndị a n'ime nri mmadụ.

Uru ahụike nke Anthocyanins
Anthocyanins abụwo isiokwu nyocha nke ukwuu n'ihi uru ahụike ha nwere.Ogige ndị a nwere ihe antioxidant dị ike, nke na-enyere aka chebe mkpụrụ ndụ pụọ na mmebi oxidative nke radicals free kpatara.Ejikọtala nrụgide oxidative na ọrịa dị iche iche na-adịghị ala ala, gụnyere ọrịa kansa, ọrịa obi, na ọrịa neurodegenerative.Site n'iwepu radicals free, anthocyanins na-enye aka na mgbochi nke ọrịa ndị a.
Na mgbakwunye na mmetụta antioxidant ha, egosipụtara na anthocyanins nwere ihe mgbochi mkpali.Ọrịa na-adịghị ala ala bụ ihe na-akpatakarị n'ọtụtụ ọrịa, na ikike nke anthocyanins iji belata mbufụt nwere ike inwe mmetụta dị mma na ahụike zuru oke.Nnyocha e mere egosiwokwa na anthocyanins nwere ike ịkwado ahụike obi site na imeziwanye ọrụ arịa ọbara na ibelata ihe ize ndụ nke ọrịa obi.
Ọzọkwa, e jikọtara anthocyanins na arụ ọrụ ọgụgụ isi na ahụike ụbụrụ.Nnyocha egosila na ogige ndị a nwere ike inye aka chebe onwe ha pụọ ​​​​na mbelata ọgụgụ isi metụtara afọ yana ọrịa neurodegenerative dị ka Alzheimer na Parkinson.Mmetụta neuroprotective nke anthocyanins nwere ike ime ka ha bụrụ ebe ọmụmụ ihe na-adọrọ mmasị maka mgbochi na njikwa nke nsogbu akwara ozi.

Ngwa nwere ike ime nke Anthocyanins
Uru ahụike nke anthocyanins emeela ka ntinye ha na ngwaahịa nri na ihe ọṅụṅụ dị iche iche.A na-eji ihe ndị nwere ọgaranya Anthocyanin eme ihe dị ka ihe oriri na-edozi ahụ, na-enye ihe ọzọ na-esi ísì ụtọ.A na-eji pigmenti ndị a na-emepụta ihe na-eme ka mmasị nke ngwaahịa ndị dị ka ihe ọṅụṅụ, yogọt, ice cream, na ihe ndị na-esi ísì ụtọ.Ọchịchọ maka ihe ndị sitere n'okike na nke dị ọcha akpaliwo iji anthocyanins na ụlọ ọrụ nri.

Na mgbakwunye na ojiji ha dị ka agba agba nri, a na-enyocha anthocyanins maka ngwa ọgwụgwọ ha nwere ike.A na-amụ ihe ndị nwere anthocyanins dị elu maka ọrụ ha na-emepụta nri na-arụ ọrụ na ihe mgbakwunye nri nke na-akwalite ahụ ike na ịdị mma.Ụlọ ọrụ na-emepụta ọgwụ na-enyochakwa ike nke anthocyanins na ịmepụta ọgwụ ọhụrụ maka ọnọdụ ahụike dị iche iche.

Ọzọkwa, ụlọ ọrụ ịchọ mma egosila mmasị na anthocyanins n'ihi ihe ndị na-emepụta ihe na-egbu egbu na-egbu egbu.A na-etinye ogige ndị a n'ime ngwaahịa nlekọta anụ ahụ iji nye nchebe megide nrụgide gburugburu ebe obibi na ịkwalite ahụike anụ ahụ.Ihe sitere n'okike na mmetụta bara uru nke anthocyanins na-eme ka ha bụrụ ihe na-adọrọ adọrọ maka ịmepụta ngwaahịa ịchọ mma.

Mmechi
Anthocyanins bụ pigmenti sitere n'okike nke a na-achọta n'ụdị ụdị osisi dị iche iche, na-enye agba agba na ọtụtụ uru ahụike.Ha antioxidant, mgbochi mkpali, na ndị nwere ike neuroprotective mmetụta na-eme ka ha bara uru ogige maka ịkwalite ahụ ike na ịdị mma n'ozuzu.Ka nyocha na-aga n'ihu na-ekpughe ngwa ngwa nke anthocyanins, ọnụnọ ha na nri, ihe ọṅụṅụ, ọgwụ na ngwaahịa ịchọ mma nwere ike gbasaa, na-enye ndị na-azụ ahịa ohere ịnweta uru nke ogige ndị a dị ịrịba ama.

Ntụaka:
Ọ, J., Giusti, MM (2010).Anthocyanins: Ndị agba eke nwere ihe na-akwalite ahụike.Nyocha kwa afọ nke Sayensị nri na teknụzụ, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015).Anthocyanins.Ọganihu na Nri, 6(5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013).Okwu maka oriri Anthocyanin iji kwalite ahụike mmadụ: Nyochaa.Nlebanya zuru oke na sayensị nri na nchekwa nri, 12(5), 483-508.